الأرز فوائده الصحية كثيرة.. عكس ما يشاع

على عكس ما هو شائع بأن الأرز يؤدى إلى زيادة الوزن، ذكرت دراسة حديثة أجريت مؤخراً أن الأرز يزخر بالعديد من الفوائد الصحية. وأوضحت الدراسة التى نشرتها مؤخراً مجلة "توب ساتيه" أن الأرز غنى بالألياف التى تساعد الجهاز الهضمى على أداء وظائفه بكفاءة عالية. وأضافت أن الأرز كذلك يعد مصدراً جيداً للطاقة نتيجة النشا الموجود فى الجزء الأبيض للحبوب، وهذا النشا ـ سكر بطىء الامتصاص ـ يقوم الجسم بهضمه شيئاً فشيئاً، الأمر الذى يمنح النشاط للجسم لفترة طويلة.

وكل أنواع الأرز سواء غير منزوعة القشرة أو تلك المنزوعة بنسبة 50% أو المجففة، كلها غنية بالفيتامينات وأهم هذه الفيتامينات فيتامين "ب6"، الذى يلعب دوراً مهماً فى تحسين الجهاز المناعى، وفيتامين "ب5" (حامض البنتوتنيك) الذى يسمح باستهلاك الطاقة الموجودة فى الأطعمة التى نتناولها، إضافة إلى فيتامين "ب3" الذى يساعد على انسجام عملية النمو.

ويوصى الأطباء بتناول الأرز فى كل مراحل العمر لأنه زاخر بالأملاح المعدنية، وأهم هذه المعادن الفوسفور الذى يبنى الكتلة العظمية ويجدد الأنسجة والزنك الذى يساعد على التئام الجروح وعلى التمثيل الغذائى. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فى الأرز تساعد الجسم على مقاومة الأمراض السرطانية والكوليسترول الضار ولكن هذه المضادات موجودة فقط فى الأرز الكامل وفى نخالة الأرز.

نقلا عن: اليوم السابع