تحظى البطاطس بشعبية كبرى بين الناس، فكثيرة هي الوصفات التي يمكن تحضيرها بالاعتماد عليها. ولكن يقترف عدد كبير من الناس أخطاء عند طهيها. ويحذر الأطباء بشكل خاص من هذه الأخطاء:
- طهي البطاطس ذات البراعم: إذ تحتوي البراعم على نسبة عالية من مادة السولانين الضارة بجسم الإنسان.
- عدم غسل الثمرة جيداً: فلا بد قبل الغلي من غسل ثمرة البطاطس جيداً لإزالة كل ما يعلق بها من تراب وبقايا محتملة للمبيدات الحشرية، وذلك تفادياً للتسمم.
- وضع البطاطس في الماء قبل غليه: إذ يؤدي ذلك إلى تفسخ جلد البطاطا وبالتالي تكسرها قبل أن تنضج بشكل جيد.
- تقشير حبة البطاطس وهي نيئة: فلا بد من وضعها في قدر من الماء المغلي ثم الانتظار بضع دقائق حتى تبرد قبل إزالة القشرة التي عادة ما تزيل نفسها بنفسها في هذه الحالة.
نقلا من الديار