دراسة تكشف أسرارا طبية جديدة عن العدس!


اكتشف علماء جامعة جيلف الكندية خصائص فريدة للعدس بأنواعه، تساعد في تحسين عمل الغدة الدرقية والقلب والأوعية الدموية.

وأجرى الباحثون تجربة اشترك فيها 24 متطوعا، كان عليهم تناول مزيج من الأرز والعدس أو من البطاطا والعدس بنسب متساوية (50%)، وكذل تناول الأرز فقط أو البطاطا فقط، خلال أسبوع كامل.

وحدد الباحثون مستوى السكر في دم المشتركين وكذلك ضغط الدم. وبعد مضي أسبوع، اتضح أن تناول العدس يحسن بصورة ملموسة هذين المؤشرين. حيث انخفض مستوى السكر في دم الذين تناولوا مزيج الأرز والعدس بنسبة 20%، والذين تناولوا مزيج البطاطا والعدس بنسبة 35%. وإضافة لهذا، لوحظ انخفاض مستوى الكوليسترول وتحسن ضغط الدم لدى المشاركين.

ويقول الخبراء إن "العدس ضروري جدا للذين يعانون من أمراض الغدد الصماء والأوعية الدموية والقلب".

كما يحتوي العدس على نسبة عالية من النشاء والسكر الطبيعي والزيوت غير المشبعة أوميغا-3 وأوميغا-6، وكذلك على نسبة عالية من العناصر الكيميائية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. وبفضل النسبة العالية للألياف الغذائية الذائبة فيه، فإن تناول العدس يحسن عملية الهضم ويحمي من سرطان القولون.


يحتوي العدس على فوائد ذهبية منها:
*العدس مصدر غني للبروتينات النباتية:
يحتل العدس المرتبة الثالثة في احتوائه على البروتينات والاحماض الامينية من بين البقوليات الاخرى كالفول والحمص وغيرها، يكفي أن نقول أن 26% من السعرات الحرارية التي يمدنا بها العدس مصدرها من بروتيناته.
*العدس مصدر غني بالألياف الغذائية:
يعد العدس كذلك مصدرا غنيا جدا بالالياف الغذائية غير القابلة للذوبان والمهمة جدا في تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتسهيل الهضم والوقاية من الامساك واعراض القولون العصبي. وبالطبع العديد من الامور الصحية الاخرى المتعلقة بتنظيم الوزن والسكري وغيرها، وكوب من العدس المطبوخ يحتوي على ما يقارب 65% من الاحتياج اليومي للألياف.
*فوائد العدس في خسارة الوزن:
كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوي على ما يقارب 230 سعرة حرارية، قد لا تعتبر هذه النسبة عالية، بالمقابل فإن هذا الكوب غني جدًا بالالياف والبروتينات التي تعزز حالة الشبع وتأخر الجوع وتكبح الشهية، ومن هذا المنطلق يشجع أخصائيو التغذية على ادخال العدس في الريجيمات والحميات المختلفة.
*فوائد العدس في تخفيض كولسترول الدم:
يحتوي العدس كما ذكرنا سابقا على نسبة عالية من الالياف القابلة للذوبان والمهمة جدا في خفض مستويات الكولسترول السيء “LDL ” ورفع الكولسترول الجيد في الجسم “HDL”، وبالتالي فإن للعدس دور مهم في تعزيز صحة القلب والشرايين وتخفيف خطر الاصابة بالجلطات والسكتات الدماغية، كما وأن العدس يعد مصدرا غنيا بالمغنيسيوم وحمض الفوليك المهمين للغاية في تعزيز صحة القلب وحمايته.
*العدس والسكري:
فوائد الحبوب لمرضى السكري كثيرة وبخاصة فإن احتواء العدس على الكربوهيدرات المعقدة والالياف الغذائية تجعله ضمن الاغذية بطيئة الهضم، والالياف التي يحتويها تساعد على تقليل امتصاص السكر في الامعاء وضبط مستوياته في الدم ومن هنا فقد يكون الغذاء المثالي لمرضى السكري.
ومع كل هذه الفوائد للعدس وغناه بكل هذه القيم الغذائية، فقد يكون من المهم ادخاله ضمن مخطط وجباتكم اليومية والاعتماد عليه كمصدر مفيد للطاقة.

نقلا من الديار 
تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-