الخميرة واحدة من أهم الكائنات الحية وحيدة الخلية التي تستخدم في العديد من الصناعات الغذائية ويصنع منها المخبوزات والمعجنات والزبادي، ويمكن استخدام حبوب الخميرة كمكمل غذائي لأنها تحتوي على العديد من الصناعات الغذائية الضرورية لجسم الإنسان مثل السيلينيوم والزنك والحديد والكروم والبوتاسيوم والمغنيسيوم بالإضافة إلى الأنواع المختلفة من فيتامين ب فيتامين ب ١،٢،٣،٥،٦،٧،٩.
الفوائد الصحية للخميرة
تستخدم الخميرة في العديد من الأغراض الصحية والعلاجية من أهمها:
-علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل :
١- علاج القولون العصبي والتهابات القولون التي تسببها العدوى البكتيرية.
٢- علاج الإسهال الذي ينتج عن الإفراط في استخدام المضادات الحيوية .
-تستخدم حبوب الخميرة في زيادة الوزن وعلاج السمنة المفرطة وأيضا يمكن استخدامها في علاج السمنة المفرطة وإنقاص الوزن وذلك عن طريق تناولها ضمن أنظمة غذائية معينة ، ولكن يجب أن تحتوي هذه الأنظمة الغذائية على كميات كبيرة من الكالسيوم للمحافظة على مستوى الكالسيوم في الجسم لأن الخميرة تحتوي على الفسفور الذي يؤدي إلى إنقاص نسبة الكالسيوم في الجسم .
– لعلاج النحافة المفرطة يمكن استخدام حبوب الخميرة بعد الوجبات الثلاثة .
– أما لإنقاص الوزن تستخدم حبوب الخميرة بعد تناول الطعام بساعتين ، والاستيقاظ من النوم في الصباح وتناول حبوب الخميرة ثم النوم مرة أخرى.
-تساعد على مد الجسم بالطاقة وتقوي الجهاز المناعي مما يساعد على حماية الجسم من الأمراض والميكروبات، بالإضافة إلى تقوية الجهاز العصبي
-تستخدم الخميرة في العناية بالشعر والحفاظ على قوته ولمعانه لأنه تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
-تحتوي على عنصر الكروم الذي يساعد على زيادة هرمون الأنسولين وضبط نسبة السكر في الدم وتقل الجلوكوز في الدم .
-تعمل الخميرة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل الدهون الضارة التي تسبب الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب لأنها تحتوي على الكروم.
-تستخدم في علاج معظم أمراض الجهاز التنفسي مثل البرد والإنفلونزا .
-يمكن استخدامها لعلاج العديد من الأمراض مثل فقدان الشهية ، وحب الشباب كما أنها تمنح البشرة النضارة والشباب وتجعلها خالية من الشوائب .
-تساعد الخميرة على تخفيف أعراض الدورة الشهرية.
– وتعمل على تحسين المزاج والمساعدة على النوم وتهدئة الأعصاب .
القيمة الغذائية للخميرة :
١- كل مائة جرام من الخميرة يحتوي على :
-١١.٨ جرام من الكالسيوم .
– ثلاث جرامات من الدهون
-١٥٨ جرام من الكربوهيدرات.
-لا تحتوي على أي نسبة من الكوليسترول
الآثار الجانبية للخميرة :
-لا توجد أي آثار جانبية شائعة للخميرة ولكن ينصح باستشارة الطبيب قبل تناول حبوب الخميرة الخاصة بالتنحيف وانقاص الوزن.
– قد تؤدي الخميرة إلى حدوث بعض الانتفاخات في الجهاز الهضمي والغازات .
– يجب تجنب تناول الخميرة في حالات الحساسية .
– بالرغم من أن الخميرة تحتوي على أنواع متعددة من فيتامين ب الإ أنها لا تحتوي على فيتامين ب ١٢ لذلك يجب الحرص على تناول لأن نقصه في الجسم يؤدي إلى الإصابة بالأنيميا .
– لا يجب تناول حبوب الخميرة قبل استشارة الطبيب في الحالات التي تتعاطى أدوية أخرى مثل أدوية الضغط المرتفع ومضادات الاكتئاب والأدوية المضادة للفطريات
– يجب الحذر عند استخدام حبوب الخميرة مع أدوية السكر لأن الخميرة تعمل على خفض نسبة السكر في الدم وهذا قد يؤدي إلى النقص الشديد في سكر الدم في حالة تناول الخميرة وأدوية السكر معا
نقلا من المرسال