دائمًا ما تلجأ الأمهات إلى منتجات الألبان كالزبادى والجبن المختلفة تعويضًا للأطفال الذين لا يتناولون الحليب بمفرده وينفرون منه، ويحاولون الابتعاد عن أى شىء يدخل به الحليب، ذلك على الرغم من أهمية الحليب بالنسبة للأطفال نظرًا لاحتوائه على الكالسيوم والفيتامينات التى يحتاجها الأطفال فى سنهم الصغير لبناء العظام وتكوين الأسنان، وبعد ارتفاع الأسعار بشكل عام، بدأت كثير من الأمهات التفكير فى صناعة بعض منتجات الألبان فى المنزل حتى تضمن نظافتها وسلامة أبنائها بالإضافة إلى تخفيض ميزانيتها.
وبالرغم من محاولات كثير من النساء تحضير بعض أنواع الجبن فى المنزل إلا أن المحاولات دائمًا تبوء بالفشل بسبب عدم توفر الماكينات الخاصة لتحضير هذه الجبن، لكن يمكنك تصنيع الزبادى فى المنزل بسهولة، وتضمنين نكهات مختلفة لأبنائك وتوفرين النقود التى تنفقيها على شراء كميات كبيرة من الزبادى خاصة إن كنتِ تمتلكين أكثر من طفل.
ويمكنك أن تقومين بتحضير الزبادى بالمنزل باستخدام فرن البوتجاز العادى، دون الحاجة إلى الالتزام بحلة الزبادى التى كانت تصنع قديمصا بشكل يدوى باستخدام حلة وغطائها و مصباح كهربائى ليوفر الجو الخاص الذى يحتاجه الزبادى لينضج ويعطيكِ مذاق شهى كتلك الذى تجديه فى الزبادى الجاهز، كما يمكنك الاعتماد على الزبادى المصنوع فى المنزل فى السلطات وتتبيلات اللحوم والأسماك، وكذلك إضافته للعصائر أو العسل الأبيض وتقديم مشروب الزبادى الخلاط الذى تشترينه من المحال الكبرى.
واليوم نقدم لكِ طريقة عمل الزبادى بالمنزل بخطوات بسيطة يمكنك تطبيقها بسهولة فى منزلك وتحصلين على كوب زبادى مميز.
أولًا المكونات:
5 أكواب من الحليب السائل
كوب كبير من الزبادى الجاهز
ثانيًا طريقة تحضير الزبادى
1- قومى بغلى الحليب وضعيه فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
2- انزعى القشدة عن الحليب، ثم قومى بغليه مجددًا، وبعدها اتركيه ليهدأ.
3- احضرى الخلاط الكهربائى وضعى فيه كوب الزبادى الجاهز مع كمية بسيطة من الحليب الدافئ واخلطيهم جيدًا.
4- ضيفى الخليط السابق مع باقى كمية الحليب الدافئ الموجودة وقلبى جيدًا، حتى يتجانسوا معًا.
طريقة عمل الزبادى
5- احضرى أكواب صغيرة أو أطباق الشوربة أو الطواجن الفخارية الصغيرة، وقومى بسكب خليط اللبن بالزبادى فيها.
6- قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة أكثر من المتوسطة، وضعى الأكواب فيها.
7- اتركى الزبادى بالفرن لمدة تتراوح من 3 لـ4 ساعات حتى يتماسك وينضج تمامًا.
8- استخرجى الزبادى من الفرن بعد التأكد من نضجهن واتركيه ليهدأ قليلًا، ثم احفظيه فى الثلاجة ليكون جاهز للأكل فى أى وقت.
9- يمكنك تقديم الزبادى لأبنائك مع المربى أو العسل الأبيض، أو قطع الفواكه الطازجة مثل الفراولة والخوخ والمانجو والموز لتضيفين له نكهات مميزة يقبل عليها أبنائك، كما يمكنك تقديمه البسكويت السادة أو خلطه به لوجبة متكاملة لطفلك.
نقلا من اليوم السابع