قالت دراسة تاريخية صادرة عن مركز الأقصر للدراسات والحوار والتنمية ، فى مناسبة اهتمام المصريين بالمائدة الرمضانية،، إن نساء الفراعنة برعن فى عمل 30 نوعا من المخبوزات والبسكويت والكيك وان قدماء المصريين هم أول من عرفوا ما يعرف بنظام (البوفيه المفتوح ) وأن أول مرة تظهر فيها خدمة (البوفيهات المفتوحة ) كانت على جدران مقابر ومعابد ملوك وملكات ونبلاء الفراعنة
وأوضحت الدراسة، التى أعدها د.محمد يحيى عويضة عالم المصريات، أن الرسوم والنقوش واللوحات الفرعونية، تؤكد أن قدماء المصريين، هم أول من عرف ما يسمى اليوم ، بالبوفيه المفتوح وأن المطبخ الفرعونى كان يقام بدون سقف فى داخل المنازل المبنية من الطوب اللبن ذات الأسقف العالية.
صحيفة الأهرام